2021-2022 оқу жылында мектепте ыстық тамақтануды ұйымдастыру туралы ақпарат
2021-2022 оқу жылында мектепте ыстық тамақтануды ұйымдастыру туралы ақпарат
Балалардың денсаулығын сақтау және жақсарту мақсатында мектепте ыстық тамақ ұйымдастырылды.
Тамақтану жүйесін ұйымдастырудың басым бағыттары:
- оқушыларды ыстық тамақпен қамтамасыз ету;
- тамақтанудың санитарлық-гигиеналық қауіпсіздігін қамтамасыз ету;
- тамақтану сапасын, калориялылығын және теңгерімділігін бақылау;
- ауыз су режимін қамтамасыз ету;
Бұл бағыттағы барлық жұмыстар "ыстық тамақты ұйымдастыру туралы"мектеп бұйрығымен реттеледі. Мектептегі барлық оқушылар 1047. Ыстық тамақпен қамту 100%. Мектеп асханасында 2 ауысымда 1-11 сыныптар тамақтанады. Жеңілдікті негіздегі оқушылар саны – 108.
1 күнде ыстық тамақ бағасы үлкен сыныптарға 702,99 тг, орта топ сыныптарына 655,19 тг, бастауыш сыныптарына 596,37 теңгені құрайды.
Тамақтандыруды ұйымдастыру Алматы қаласының білім бөлімі жасаған ас мәзірі негізінде жүзеге асырылады. Мәзірді талдау диетада ет тағамдары, балық тағамдары басым екенін көрсетеді (аптасына 1 рет). Сусындардан оқушылар сүт, кисель, бал, кептірілген жемістерден компот, алма, ряженка алады. Бүйір тағам ретінде-макарон, қарақұмық, күріш. Оқушыларға жеміс - жидек беріледі.
Тамақтану мектеп директорымен бекітілген тамақтану кестесіне сәйкес жүзеге асырылады.
Бақылауды жүзеге асыру, білім алушылардың тамақтануын ұйымдастыру, жеткізілетін өнімдердің сапасы, ас блогында санитарлық-гигиеналық талаптарды сақтау мақсатында мектепте құрамында 6 адам бар бракераж комиссиясы бекітілген.
Комиссия жұмысы мектеп директоры бекіткен "бракераж комиссиясы туралы Ережемен", "ас блогындағы жұмыс ережесімен" реттеледі. Комиссия мүшелері асхананың санитарлық-гигиеналық жағдайын бақылайды, салауатты өмір салтын насихаттау және дұрыс тамақтану негіздері бойынша ағарту жұмыстарын жүргізеді, асханадағы кезекшілікті бақылайды, дайын өнімнің бракеражын, дайындалған тағамдардың сапасын жүргізеді.
Әлеуметтік педагог күн сайын асханада тамақтанатындарды салыстырады, әр күнге тамақтанатындардың саны бойынша құжаттама жүргізеді.
Тамақтануды ұйымдастыру мен сапасын бақылау жөніндегі Комиссия мектеп асханасына жоспар бойынша тексеру жүргізді:
- тамақтану залын жиһазбен (үстелдермен, орындықтармен) жабдықтау, олардың санитариялық жай-күйі;
- технологиялық және тоңазытқыш жабдықтарды тексеру;
- асхана және асүй мүкәммалын сақтау, ыдыс-аяқ пен мүкәммалды таңбалау;
- жуу және ыдыс-аяқ ережелерін сақтау;
- тәуліктік сынамалардың болуы және сақталуы;
- есепке алу құжаттамалары журналдарының болуы және жүргізілуі;
- асхана қызметкерлерінің жеке гигиена ережелерін сақтауы;
- асхананы тазалау кестесін орындау.
Тексеру барысында мыналар анықталды:
- асхана және асүй жабдығының жай-күйі, асхана, асүй жабдығы мен Мүкәммалдың саны, санитариялық жай-күйі талаптарға сәйкес келеді;
- тамақ дайындауға арналған технологиялық жабдық бар және нормаларға сәйкес келеді;
- өнімдердің келіп түскен күні және оларды сату мерзімдері туралы мәліметтер бар;
- тағамның салмағы көрсетілген мәзір бар; әр күнге арналған мәзір мектеп директорымен куәландырылып, асхана залына ілінеді. Мәзірге ет, сүт өнімдері, балық, шырындар, нан, көкөністер кіреді;
- өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін растайтын құжаттама бар;
- аспазшылар тәуліктік сынама алуда;
- асхана қызметкерлері және мектеп асханасында болуға құқығы бар адамдар жеке гигиена ережелерін, санитарлық ережелер мен нормативтерді сақтайды; арнайы киім, аяқ киім, қалпақтар, алжапқыштар бар;
- еңбекті қорғау, өрт және электр қауіпсіздігі ережелері сақталады.
- асхана тазаланады.
Асхана қызметкерлері әрдайым балаларды жылы шыраймен қарсы алады және көптеген балаларды аты-жөнімен біледі. Сондықтан балалар Әрқашан мектеп асханасына баруға қуанышты.
